Michaleo hat geschrieben: ↑Sa 2. Mär 2024, 15:10
Die Idee von @Werner mit den Anchovis finde ich prüfenswert, bin mir allerdings nicht sicher, ob die Knorr Würze, welche ich verwende, das nicht schon ersetzt.
Oh je. Knorr Würze und Maggi . . . Nein, das sind die Geschmackswelten meiner Kindheit, von meiner Mutter die sogar mal für Maggi im Vertrieb arbeitete, und aus den vielen Großküchen, Unimensa, Altenheim. Und dann die Fertiggerichte, 5 - Minuten Terrinen. Nein, das passt nicht für mich. Ich nutze beim Kochen Thai Soja Sauce und Fischsauce und Teriaki Sauce und viele andere aus Asien die sich positiv von den typischen deutschen Geschmack absetzen und eben auch Anchovis bei Tomatensauce.
Die Anchovis wirst du nicht raus schmecken wenn du nicht zu viel rein machst, sie wirken ganz subtil im Hintergrund.
War lustig auf einem Mera Luna Festival beim Camping. Die Schönheiten hatten jede Menge 5 Minuten Terrinen dabei. Ich hatte Ciabatta, Mozarella, Olivenöl und eine Basilikum Pflanze, Hähnchenschenkel und viele weitere Leckereien. Irgendwann hatte ich dann die Grazien angelockt . . .
Gruß, Werner.
